大家晚安，今天要來介紹一家很厲害的無菜單鐵板燒
明水然無菜單鐵板燒隱身在清幽的大直豪宅區當中
低調到不行，Emma欸馬小姐就不小心走過頭哈哈XD
簡直就是私人的招待所
牆上擺滿政商名流的簽名
感覺能在這裡用餐真是與有榮焉阿XD
裝潢簡單素雅 有一股高貴的氣息
接著由帥哥服務生 帶大家上2樓
請小心階梯 (人家叫你小心，但是你目光都在帥哥身上!!!)
來明水然當然一定要點推薦的無菜單料理
做好坐滿之後，就可以上菜囉
第一道鮮蝦濃湯
濃湯的口味比較濃郁
鮮蝦濃湯的味道會比較濃郁他使用大量的蝦頭跟蔬菜去熬煮
而且散發出濃濃的海鮮味，喝第一口就停不下來
這裡麵包現煎，佐大蒜奶油起司
海鮮清湯
用鮮蝦還有日本昆布下去熬煮的
味道非常的輕甜但是非常有層次
加上一些薑絲提味，味道恰到好處
松露百菇沙拉
你沒看錯，就是松露
味道很清爽，加上松露更是一絕
是個很棒的開胃菜
香煎紅條石斑
紅條石斑是當天現撈珍貴的深海魚
只能用釣的
厚切所以烹調上面需要比較久一點點的時間
表皮金黃酥脆 可是神奇的是裡面居然非常的多汁!!!!
通常深海魚為了抵抗水壓所以他的肉質會很結實
但是這個完全不會油脂跟肉結合成完美比例
加上松露奶油醬還有芥末椒鹽
完全襯托出魚的鮮甜美味
干貝佐魚子醬
干貝的size真的是超大的
雖然料理五分熟
但是卻完全沒有腥味
表皮油亮亮的 加上魚子醬 有如黑珍珠般的點綴
我以前都不敢吃干貝 因為怕那個腥味
但是這個 我完全可以喔
登登登登!!今天的重頭戲來囉!!
現撈的活龍蝦
今天的師傅說 明水然的龍蝦都要600公克的
因為太大的話肉質較不好吃
太小又沒什麼肉
所以明水然都是600公克剛剛好的喔
龍蝦搭配明太子醬，嘟嘟好的口感
明水然很貼心的從龍蝦尾巴做處理
要從尾巴勾起來就可以吃到龍蝦也可以請服務生幫忙喔
龍蝦非常的Q彈 跟冷凍的完全不一樣
龍蝦肌肉間 不像冷凍的都沒有水份 現撈就是不一樣
完全CP值超高
再來是現撈的鮑魚
總共有兩種
南非鮑魚是Q中帶點軟
九孔鮑魚真的是非常的Q彈
廚師先生小教學：
鮑魚的肝一定要特別的煎 才不會有異味喔，
外面的廚師只有蒸鍋沒有煎，味道就差那麼一點
兩種都很喜歡有不一樣的風味
蠔的部分表現也很優異
沒有腥味煎起來也非常的多汁
蠔非常的肥美
大約長4公分，跟一般的小蚵仔是不一樣的
牛肉捲
牛肉卷的部分採用頂級肋眼牛肉加上台灣特產飛魚卵超特別的
一口馬上知道這是好的牛肉，香氣四溢軟嫩又順口
櫻桃鴨
採用是全世界唯一不用全熟就可以吃的鴨肉
櫻桃鴨的皮下油脂比較多 肉質組成比較像是牛肉
煎到大概7分 肉質非常的甜美 而且撲鼻而來的香味 真讓人受不了
不愧是台灣出產品質保證
雖然油脂比較多但是完全不油膩
而且非常鮮甜，肉質很Q彈細嫩
櫻桃鴨小知識：
櫻桃鴨是在宜蘭三星飼養的，位在蘭陽溪支流旁，水質好，
加上飼料是進口玉米粒原主，標榜純淨無污染的環境
所以肉質細嫩，櫻桃鴨的由來是這些鴨來自英國的櫻桃谷
全名「櫻桃谷品種北鴨」，簡稱櫻桃鴨
老饕牛排
非常的珍貴 !!!!!!
老饕牛排是肋眼的上蓋肉
一條牛只能取2公斤!!!!!
非常有嚼勁 加上鴨肝 還有紅酒醬
咀嚼起來口感滑嫩、肉汁滿溢，留在嘴裡的味道更是滿香甘甜
足以，夫復何求? 太好吃了!
炒水蓮，均衡一下，吃點青菜
口感新鮮清甜 好吃
東港櫻花蝦炒飯
先炒櫻花蝦爆香
香味馬上陣陣撲鼻 完全不浮誇
櫻花蝦亞洲只有日本和台灣東港有產喔!!
櫻花蝦之所以叫做櫻花蝦
是因為他在海裡的時候 很像飄落的櫻花 因此得名
(和櫻桃鴨不一樣啦!)
炒飯難在蔥蒜飯料達到平衡
不會搶走其他人的風味
炒完之後 廚師說聞一聞 完全被征服
超香，即使吃了很多了，櫻花蝦炒飯也千萬別錯過!!!
以為這樣就結束了嗎? 還有甜點
現做的銅鑼燒 紅豆口味
接下來下樓
點了烤布蕾還有南非國寶茶 當作今天的HAPPY ENDING!
最後附上餐廳訊息囉~
【超越餐飲集團】
明水然 鍋物 鐵板燒－大直店
營業時間:
午餐 週一到週五12:00-15:30 週六、週日11:30-15:30
晚餐 週一到週四17:30-22:00 週五到週日17:30-22:30
電話：(02)8502-7019 / (02)8502-7010
地址：臺北市中山區明水路646號（捷運大直站或劍南路站，步行約10分鐘）
每人平均價位:鐵板燒套餐$1390-$3390元
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